De Kaart

De Kaart van 06 januari tot 28 februari

De Kaart

De Kaart van 6 Januari tot 28 februari 2014

van het Restaurant "Le Château de Limont"

Voorgerecht :

-   Trilogie uit de Aarde: • Parmentier van Ossenstaart in rode Wijn en Foie
Gras • Capuccino van Boschampignons, Gevogeltequenelle geparfumeerd
met Truffel • Carpaccio van Hert met jonge Scheutjes, Eekhoorntjesbroodolie        18 €
- Terrine van Zalmforel, Zeetong en Kreeftschilfers 18 €
-   Huisbereide Kaaskroketten 12 €
-   Huisbereide grijze Garnaalkroketten 14 €
-   Duo van gerookte en gemarineerde Zalm, Grelettesaus, Zalmkaviaar 14 €
-   Voorgerecht van de Dag van de Chef 10 €

Hoofdgerecht :

-   Viscompositie : Knorhaan, Zeebaars, Tongschar, Coulis van zachte Pepers
gegrilde Kokosnoot 25€
-   Filet van Hoevegevogelte Makhani "Herinneringen uit Indië", Rijsttaartje
met Gember 25 €
-   Mooi Iers Tussenribstuk (220 g) en groentengarnituur 27 €
-   Rumpsteak, Saus naar Keuze (Pepersaus, rode Wijnsaus of saus van de Dag) 20 €
-   Dagschotel van de Chef 19 €

Nagerecht :

-   Kaasschotel 7 €
-   Romig Duo Chocolade-Pistache 8 €
-   Klassieke Dame Blanche 7 €
-   Sorbet of Nagerecht van de Dag 7 €